Cuina genuïna i casolana, elaborada com es feia a casa fa molt de temps.

La cuina és d'estil calabrès i italià del sud,

influenciada per les ensenyances de la meva mare, el meu pare,

tietes i iaies, i basada en la cultura mediterrània.

L'aposta és poder fer un menjar saludable i artesanal,

fent servir una bona matèria prima i aprofitant els productes que ens ofereix cada temporada de l'any.

A Casita no utilitza productes precuinats o

d'elaboració aliena; cada plat, salsa, pastís i massa es prepara íntegrament al local.

Es tracta d'una cuina feta principalment al forn, evitant els aliments fregits. 

La massa per pizza i "focaccia" es prepara artesanalment amb només

els ingredients necessaris per fer una de veritat: farina, aigua, sal,

l'oli d'oliva extra verge i poc llevat. I una fermentació lenta. 

La elaboració segueix la filosofia del local, amassada i estirada a mà, amb tomàquet i mozzarella 100% italians, i només amb l'ús d'ingredients frescs tallats al moment. És per això que a vegades toca esperar una mica més per gaudir d'una bona pizza.

Per cert, si tens pressa no vinguis a La Casita, tampoc no hi ha microones. Aquí, les mans tenen més importància que les màquines.

'A Casita es un lloc lent, que es dedica a un compromís ètic

en la seva gestió amb la proposta de fer una activitat artesana-comercial

lliure de la lògica de mercat.

Sergio Praticó